Himbeerkäsekuchen mit Streusel
Mit diesem Käsekuchen Rezept bekommst du einen absoluten Allround Kuchen.
Du möchtest einen einfachen und unkompliziert herzustellenden Kuchen, Rührkuchen ist dir allerdings zu trocken? Dann mach diesen Käsekuchen.
Du magst es fruchtig, ein einfacher Obstboden ist dir aber zu langweilig? Dann mach diesen Käsekuchen.
Du bist ein Streuselkuchen Fan, möchtest aber auch nicht auf Frucht und Creme verzichten? Dann mach diesen Käsekuchen.
Egal auf was du gerade Appetit hast, mit diesem Käsekuchen bekommst du es.
Springe zu RezeptEinfachste Zubereitung
Die Zubereitung ist so einfach, dass du nicht einmal unbedingt einen Handrührer oder eine Küchenmaschine dafür benötigst. Den Streuselteig kannst du mit den Fingern verkneten und die Käsemasse einfach mit einem Schneebesen per Hand verrühren. Dabei musst du auch nicht auf eine bestimmte Reihenfolge bei der Zugabe der Zutaten achten. Auch der zeitliche Aufwand ist sehr gering, da du ja nur einen Teig für Boden und Streuseldecke zubereitest.
Backtipp
Damit die Oberfläche beim Backen nicht zerreist und zu dunkel wird, backe ich Käsekuchen lieber bei etwas geringerer Temperatur und dafür einige Minuten länger. Im Durchschnitt bedeutet das, 160 Grad Umluft bei einer Backzeit von 50-60 Minuten.
Nach dem Backen lasse ich den Kuchen bei geöffneter Backofentür im abgeschalteten Backofen stehen und abkühlen. Dadurch behält der Kuchen eine gleichmäßigere Oberfläche.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Himbeerkäsekuchen mit Streusel
Equipment
- Backform ca 26cm x 25cm
Zutaten
Streuselteig
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Stück Ei
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 2 TL Backpulver
Käsemasse
- 500 g Magerquark
- 125 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 1 Päckchen Puddingpulver Mandelgeschmack
Himbeerschicht
- 250 g gefrorene Himbeeren
- 50 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 25 g Speisestärke
Anleitungen
- Stelle deinen Backofen an, 160 Grad Umluft
Streuselteig
- Gib alle Zutaten für den Streuselteig in deine Rührschüssel und verarbeite sie zu Streuseln.
- Gib ca 2/3 der Streusel in deine Backform und drücke sie fest.
Käsemasse
- Verrühre alle Zutaten zu einer glatten Masse und verteile sie in deiner Backform mit Streuselboden.
Himbeerschicht
- Gib Zucker und Speisestärke in einen kleinen Topf. Füge das Wasser hinzu und rühre alles glatt.
- Füge die Himbeeren hinzu und bring die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
- Verteile die angedickten Himbeeren auf der Käsemasse.
- Nun verteilst du noch die restlichen Streusel auf dem Kuchen.
- Backe deinen Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50-60 Minuten.
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Meine verwendete Backform
Ein großer Schneebesen, perfekt zum schnellen Verrühren der Zutaten oder Unterheben von Sahne/Eischnee
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