Käse-Rührkuchen mit Beeren

Magst du heute Rührkuchen oder Käsekuchen? Wieso entscheiden, nimm doch BEIDES! Und zwar geschichtet zu einem ultra saftigen, fruchtigen und raffinierten Kastenkuchen.

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Spätestens seit Cheesecake-Brownies, Cheesecake-Muffins und Co wissen wir, dass Käsekuchen nicht immer nur pur gebacken werden muss. Er lässt sich auch herrlich kombinieren und variieren.

Die Backtechnik

Hier bekommst du nun eine Variante mit getrennten Schichten von fruchtigem Käsekuchen, Beeren und schokoladigem Rührkuchen. Damit diese Schichtung auch genau so entsteht, wird der Kuchen in 2 Schritten gebacken. Als erstes wandert nur der Rührkuchen in den Ofen. Ist dieser fertig gebacken und etwas abgekühlt, wird er ´2x waagerecht durchgeschnitten und mit der Käsekuchenmasse und den Beeren wieder in die Kastenform geschichtet. Nun wandert er ein weiteres Mal in den Backofen. Du solltest den Kuchen allerdings unbedingt locker mit einem Stück Alufolie bedecken! Denn bedenke, der Rührkuchen war ja eigentlich für sich alleine schon fertig gebacken. Weitere Hitze von oben, würde den Kuchen zu sehr austrocknen und im schlimmsten Fall verbrennen lassen.

Vor einigen Wochen hatte ich bereits einen Versuch gestartet diese Kuchenidee umzusetzen. Hier hatte ich den Rührkuchen und den Käsekuchen zusammen in die Form gegeben und gleichzeitig gebacken. Das Ergebnis war durchaus lecker, allerdings war ich optisch nicht zufrieden, da die Schichten ineinander verlaufen waren.

Saftig, fruchtig und etwas schokoladig

Jetzt kann ich allerdings sagen, dass diese 2-Schritte-Backtechnik den Kuchen nicht nur optisch verbessert, sondern diesen auch geschmacklich auf ein höheres Level hebt. Wie gesagt, der Kuchen beim ersten Versuch war lecker. Dieser hier ist sensationell! Noch nie hatte ich einen Rührkuchen, der locker und gleichzeitig soooo super saftig ist wie dieser hier. Ich meine nicht matschig sondern wirklich so richtig saftig! Dafür sorgt nicht nur die Käsemasse sondern auch die Beeren. Wer es besonders fruchtig mag, kann (so wie ich) die Käsemasse mit Erdbeerpudding-Pulver zubereiten. Dies ist allerdings kein Muss. Hier kann auch Vanillepuddingpulver oder eine andere Geschmacksrichtung verwendet werden. Nehmt einfach eure Lieblingssorte.

Social Media und Co

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Und nun viel Spaß beim Nachmachen.