Erdbeer-Schmand Torte

• Den Backofen vorheizen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze

Boden

• Schlagt Butter und Zucker zusammen in einer Schüssel schaumig.
• Gebt die Eier nach und nach hinzu und rührt sie vollständig unter.
• Vermischt das Backpuver mit dem Mehl, gebt die trockenen Zutaten zur Buttermischung und verarbeitet alles mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig.
• Verteilt den Teig in eurer Springform, streucht ihn glatt und backt ihn für ca. 25min.
• Lasst den Boden vollständig abkühlen.

Schmandschicht

• Weicht zunächst 6 Blatt der Gelatine nach Packungsanleitung ein und löst sie über heißem Wasserbad auf.
• Verrührt den Schmand mit dem Zucker. Verrührt 3 EL vom Schmand mit der aufgelösten Gelatine. Diese Gelatine-Schmand Mischung in einem kleinen Strahl zum restlichen Schmand geben und dabei kräftig rühren.
• Sahne steifschlagen und unter den Schmand heben.
• Stellt einen Tortenring um den abgekühlten Boden.
• 300g frische Erdbeeren werden nun halbiert und auf dem Boden verteilt.
• Darauf verstreicht ihr etwas mehr als die Hälfte der Schmandcreme. Stellt den Kuchen jetzt für ca 15min in den Kühlschrank.
• In der Zwischenzeit püriert ihr 150g Erdbeeren.
• Weicht die restlichen 2 Blatt Gelatine ein und löst sie ebenfalls über heißem Wasserbad auf.
• Verrührt die aufgelöste Gelatine mit den pürierten Erdbeeren und verrührt alles zügig mit der restlichen Schmadcreme.
• Wenn die helle Schmandschicht auf dem Kuchen an der Oberfläche etwas festgeworden ist, verstreicht ihr die Erdbeer-Schmand Creme darauf.
• Stellt den Kuchen nun für ca 30min in den Kühlschrank, wieder bis die Oberfläche festgeworden ist. So verhindert ihr ein Vermischen der verschiedenen Schichten.

Erdbeerschicht

• Weicht nun ein letztes Mal Gelatine ein und löst sie auf.
• Püriert die Erdbeeren und verrührt sie mit dem Zucker und der Gelatine.
• Verteilt die Erdbeerschicht auf dem kalten Kuchen und stellt ihn abschließend für ca. 4 Stunden kalt, bis alle Schichten kompett fest sind.