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Erdbeer-Pudding Kuchen mit Nougat
Bei dem herrlichen Wetter der letzten Tage wird es Zeit, dass hier mehr fruchtig leichte Rezepte auf dem Blog einziehen. Einer meiner absoluten Favoriten ist dieser Erdbeer-Pudding Kuchen mit Nougat. Er kommt bei mir immer dann auf den Tisch, wenn es zwar einfach aber trotzdem raffiniert sein soll. Das besondere bei diesem Kuchen sind die zwei unterschiedlichen Böden die durch eine dünne Schicht Nougat voneinander getrennt sind. Darauf folgt eine einfache Puddingschicht und leckere Erdbeeren. Die Erdbeeren lassen sich außerdem ganz einfach nach Geschmack austauschen, was den Kuchen auch super wandelbar macht. Der Mürbeteigboden Bei Mürbeteig verwende ich mittlerweile immer Butter zusammen mit Margarine zu gleichen Teilen. Diese Kombination hat sich für mich…
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Gewürz-Karamell Cupcakes
Spekulatius-Orange Sahnequark Torte
Lebkuchenhaus
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Spekulatius-Kekskuchen
Was wäre die Weihnachtszeit ohne all die besonderen Gewürze und Aromen die auch nur so richtig gut schmecken wenn`s draußen kalt ist. Da wird es Zeit auch dem beliebten Klassiker Kekskuchen einen winterlichen Charakter zu verleihen. Die Basis bildet ein nussiger Schokokuchen mit leichtem Zimtgeschmack. Darauf kommt eine fruchtige Kirschschicht, gefolgt von leckerer Schlagsahne auf der dann die Spekulatius platziert werden. Trotz der verschiedenen Schichten ist die Zubereitung eines solchen Kekskuchens recht einfach. Wahrscheinlich auch ein Grund weshalb er gerne den Weg auf die Kaffeetafel findet. Der Schokokuchen Am besten backt ihr den Kuchen mit Hilfe eines Backrahmens. Diesen könnt ihr gleich so einstellen, dass der gebackenen Kuchen die richtige Größe hat um…
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Winterliche Erdbeer-Vanille Häuschen
Donauwellen-Cupcakes
Herbstlicher Maulwurfkuchen
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Winterliche Erdbeer-Vanille Häuschen
Wenn es um gebackene Häuschen zur Weihnachtszeit geht, denkt man sicher ganz klassisch an hübsch dekorierte Lebkuchenhäuschen. Dass es auch anders geht, zeige ich euch hier mit diesen winterlich dekorierten Törtchen-Häusern. Sie sind genau richtig für all jene bei denen es auch im Winter fruchtig lecker sein darf. Im Inneren verbirgt sich ein lockerer Vanilleboden, dazwischen eine Erdbeerfüllung und on top gibt es eine zitronige Sahnehaube. Der Tortenboden Als Basis dient mein Lieblingsrezept für einen Vanille-Tortenboden. Dieser ist wunderbar fluffig, dabei aber stabil genug um die Torte in Form zu halten. Außerdem backt er gleichmäßig hoch, sodass ihr diesen nicht erst oben gerade schneiden müsst. Somit entstehen auch keine ungewollten Teigreste. Für meine…
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Maulwurfhügel Cupcakes mit Himbeeren
Spekulatius-Orange Sahnequark Torte
Pfirsich-Sahneschnitte (no-bake)
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Rhabarberkuchen mit Sahne und Schokostreusel
Im Frühling gibt es doch nichts besseres als ein Stück leckersten Rhabarberkuchen. Seit ich weiß, dass Rhabarberkuchen nicht nur aus einem trockenen Hefeteig bestehen muss, bin ich ein ziemlich großer Fan dieser fruchtig säuerlichen Stangen beim Backen. Ein absoluter Klassiker unter den Rhabarberkuchen ist wohl zweifelsfrei die Streuselvariante. Und was darf auf so einem Streuselkuchen selten fehlen? Richtig…Sahne! Vorrangig natürlich on Top. Aber wieso nicht einmal die Sahne unter die Streusel geben? Und schon war das Rezept zu diesem leckeren Rhabarberkuchen mit Sahne und knusprigen Schokostreusel entstanden. Kuchen backen upside down Die Basis des Kuchens besteht aus einem lockeren Rührteig der zusammen mit dem Rhabarber in einer 24er Springform* gebacken wird. Bevor ich…
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Schokoladige Eierlikör-Sahne Torte
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Gewürzcupcakes mit Mascarpone Sahne
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Eierlikör-Nuss-Torte
So unspektakulär ich puren Eierlikör im Glas wahlweise auch Waffelbecher finde, so unwiderstehlich finde ich eine gute Eierlikörtorte. Und wie so oft, kommt diese auch bei mir vorrangig um die Osterzeit auf den Tisch. Dieses mal wollte ich ein Rezept entwickeln das möglichst einfach in Zutaten und Zubereitung ist. Speziell die Eierlikörsahne fand ich bei vergangenen Rezepten immer etwas zu umständlich in der Herstellung. Bei dieser Variante hier schlägst du nun einfach alle Zutaten zusammen einmal auf, stellst die Sahne für 30 Minuten kalt und kannst sie dann schon auf dem Biskuit verteilen. Auch das komplette Einstreichen der Torte entfällt, da sie im Design eines Naked Cake gemacht wird. Hier bekommst du quasi…
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Schoko-Zucker Cookies für Zwei
Chocolate Chip Muffins
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Oreo-Biskuitrolle
Wenn du schon einmal eine Biskuitrolle gebacken hast, musstest du vielleicht auch feststellen, dass so eine Rolle eine kleine Diva sein kann. Wenn hier nicht alles genau passt, angefangen bei dem richtigen Verhältnis der Zutaten, über Backzeit bis hin zur Füllung, etc, dann ist das Ergebnis nicht besonders zufriedenstellend. Zumindest für so eine große Perfektionistin wie mich nicht. Umso glücklicher bin ich, dass mir mit diesem Rezept die erste so richtig perfekte Biskuitrolle gelungen ist. Der Biskuit ist herrlich fluffig und lässt sich ohne Risse aufrollen. Die Füllung ist cremig, trotzdem leicht und erfrischend und das Wichtigste, sie hat die optimale Roll-Konsistenz. D.h. sie läuft nicht aus der Rolle raus und die Rolle…
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Himbeerkäsekuchen mit Streusel
Erdbeer-Pudding Kuchen mit Nougat
Zimtsterne
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Himbeerkäsekuchen mit Streusel
Mit diesem Käsekuchen Rezept bekommst du einen absoluten Allround Kuchen. Du möchtest einen einfachen und unkompliziert herzustellenden Kuchen, Rührkuchen ist dir allerdings zu trocken? Dann mach diesen Käsekuchen. Du magst es fruchtig, ein einfacher Obstboden ist dir aber zu langweilig? Dann mach diesen Käsekuchen. Du bist ein Streuselkuchen Fan, möchtest aber auch nicht auf Frucht und Creme verzichten? Dann mach diesen Käsekuchen. Egal auf was du gerade Appetit hast, mit diesem Käsekuchen bekommst du es. Einfachste Zubereitung Die Zubereitung ist so einfach, dass du nicht einmal unbedingt einen Handrührer oder eine Küchenmaschine dafür benötigst. Den Streuselteig kannst du mit den Fingern verkneten und die Käsemasse einfach mit einem Schneebesen per Hand verrühren. Dabei…
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Käsekuchen á la gebrannte Mandel
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Spekulatius-Orange Sahnequark Torte
Wer sagt eigentlich, dass weihnachtliche Torten immer extrem schwer und süß sind. Diese winterliche Sahne-Quark Torte beweist das Gegenteil. Sie ist herrlich leicht und fruchtig mit typischen Aromen der kalten Jahreszeit. Der Boden ist super locker und fluffig mit einem tollen nussigen Geschmack. Dieser wird nach dem Backen 1x waagerecht durchgeschnitten. Dazu verwende ich immer einen Tortenbodenschneider mit Schneidedraht. Hier könnt ihr verschiedene Höhen problemlos einstellen und euren Tortenboden auf einfache und sichere Weise gerade durchschneiden. Ganz unten im Beitrag zeige ich dir welches Produkt ich hierfür verwende. Beim Backen bildet der Boden einen leichten Hügel. Um später einen hübschen und geraden Abschluss bei meiner Torte zu haben, verwende ich den untersten Boden…
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Nuss-Cranberry Torte
Es ist wieder soweit! Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und damit die alljährliche Frage welche süßen Köstlichkeiten auf der weihnachtlichen Kaffeetafel stehen sollen. Diese Nuss-Cranberry Torte schmeckt herrlich winterlich und ist dabei eine feine Ergänzung zum klassischen Gewürz-Gebäck wie Lebkuchen, Spekulatius und Co. Der Nussboden Das Grundgerüst bildet ein lockerer Nussboden. Eine Tränke aus Wasser, Zucker und Nusslikör macht diesen angenehm saftig und verstärkt das tolle Nussaroma. Für eine alkoholfreie Variante kann der Nusslikör auch durch Nuss-Sirup ersetzt werden. Die Füllung Bei der Creme habe ich mich für eine Kombination aus schneller Nougat-Creme sowie italienischer Buttercreme entschieden. Schnelle Nougat-Creme heißt hier, dass ihr vorab keinen Pudding oder andere Dinge kochen müsst, sondern…
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Festlicher Nuss-Nougat-Käsekuchen
Ich liebe Käsekuchen! Beim Durchstöbern meiner letzten Rezepte fiel mir da schnell auf, dass ich schon viel zu lange keinen mehr gebacken habe. Allerdings wollte ich nicht den x-ten klassischen Käsekuchen haben! Es sollte etwas ausgefallener werden. So entstand dieser festliche Nuss-Nougat Cheesecake, der nicht nur geschmacklich sondern auch optisch mit jeder feinen Torte mithalten kann. Mein Geheimnis für einen fluffigen Biskuit Im Inneren verbergen sich zusätzlich zur Käsemasse noch zwei aromatisch getränkte Biskuitböden. Damit Biskuit auch ohne die Zugabe von Backpulver schön fluffig wird, hebe ich das geschlagene Eiweiß mit Hilfe eines möglichst großen Schneebesens in drei Teilen vorsichtig unter die Eigelbmasse. Der erste Teil dient dazu, die Eigelbmasse leicht aufzulockern. Dazu…
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